La storia di Fossacesia è strettamente legata a quella del suo monumento più insigne, cioè l’Abbazia di San Giovanni in Venere, di origini antichissime. Secondo la tradizione, l’abbazia – ancora oggi perfettamente conservata – sorge infatti dove un tempo si trovava un tempio pagano dedicato alla dea, per la precisione a Venere Conciliatrice. Inoltre, sotto l’abbazia si trova la Fonte di Venere, da cui erano solite attingere l’acqua le donne di Fossacesia che volevano rimanere incinte.
La cucina tipica di Fossacesia si basa ovviamente in primo luogo sui prodotti di mare, che vengono pescati da tempo immemore nelle acque pescose del Golfo di Venere. Da ricordare in particolare il brodetto di pesce, lo scapece, la frittura di paranza, la minestra di crostacei e patate, ma anche le linguine alla frantoiana (Maccarun’ a la trappittar’) e, tra i dolci, i “celli pieni”, l’ombelico di Venere con scorze d’arancia, mandorle tostate e marmellata di uva Montepulciano.
(fonte: https://www.paesionline.it)